高知県では、温暖な気候により、多くのニラが、栽培・出荷されています。その出荷割合は、全国のおよそ4分の1！生産量、出荷量ともに全国１位です。
また、ハウス栽培と露地での栽培を行い、一年中出荷されています。 もつ鍋にはなくてはならない存在のニラに自信がある高知県だからこそ、本場福岡県にも負けない絶品もつ鍋が大人気です。


鶏ガラと昆布・本鰹節を使った魚介のWスープが正ナカの基本。丸一日かけてニンニク・玉ねぎ・キャベツなどと一緒にコトコト丁寧に煮込みます。厳選した素材、それを生かす技・仕込みの織りなすダシが具材の旨みと合いまって、より美味しさを引き出してくれます。

正ナカのもつ鍋は丁寧な下処理をしているのでクセや臭みを感じさせません。個性豊かな４種類のスープからお好みの味を探してみてください。

また人気のゆずとしょうがの自家製さっぱりだれ付き、正ナカ 鳥からあげ。自家製のにんにくしょうゆに付け込み、正ナカ 鳥ハラミ焼セットなどもお楽しみください。